【炭火マルナオ】野菜で季節を感じる焼肉屋さん「大正大学の学生がお届けしたいグルメ vol.02」

小山駅から徒歩２分にある「マルナオ」にお邪魔しました。

店主さんに焼き方を教わりながら、七輪で焼かれたお肉と季節の野菜を味わいましたよ。

その時の様子を、大正大学の学生がお届けします！

オレンジ色の看板が目印の焼き肉屋さん

小山駅から市役所へと真っ直ぐ伸びる祇園城通り沿いに「マルナオ」はあります。

夜になると看板がライトアップされるので、オレンジ色の看板が目印になりそうですね。

店内はこじんまりとした雰囲気になっており、テーブル席とカウンター席があります。

まずは野菜からいただきます！

今回は、サツマイモ、エリンギ、ネギ乗せしいたけ、甘長唐辛子と長芋を食べました！

野菜の焼き方は店主さんが優しく教えてくださいます。

小さくパチパチと音をたてながら、七輪でお肉や野菜が焼かれる様子はとても印象的でした。

野菜のお味は…
１つ１つ野菜本来の味も生かされており、とても美味しかったです！！

いよいよお肉を投入！！

お肉はレバー、上ミノ、エゾシカ、カルビの4種類を頂きました。

お味はやっぱり旨い！ほっぺたが落ちるほどでした。

何と言ってもレバーは臭みがなく、苦手な人でも食べられると実感しました。

野菜と一緒に食べるお肉はとっても贅沢で、最高なひと時でした。他のメニューも味わいたい…！

炭火マルナオがもっと好きになる！店主へのインタビュー

なぜ小山駅西口で焼肉屋さんを始めたのでしょうか。

昔から小山駅周辺に住んでいたこともあり、小山駅西口で仕事がしたいと考えていました。以前、母親が焼肉屋さんを営んでいたことや、自分自身がお肉が好きだったということもあり、15年前に今のお店を始めました。

現在、お店を営むにあたって大切にしていることは何かありますか。

1番大切にしていることは、お客様に喜んでもらうことですね。小山駅前には焼肉屋さんが多いんですけど、「あそこのお店とここは違うよね」というのが、感じてもらえるお店でありたいと考えています。

具体的にはどのようなことをしているのでしょうか。

ただオーダーを聞いて、オーダーされたものを提供するのではなく、ちゃんと自分がおすすめしたものは、口に入るまでを責任をもって「こんな感じで召し上がってください」のようにアドバイスをしています。

例えば部位によって変わるお肉の焼き方を、初めて来たお客さんにはしっかりと説明をして、1枚は焼いてあげて、「こんな感じで召し上がってください」っていう風に、野菜も含めてオープンからずっとやっていますね。

何か一押しのメニューはありますか？

メニューにあるものは全て一押しのものだと思っていますね。ただお客様には、「他のレバーは食べれないけど、ここのレバーは食べられる」などと聞くこともあります。

お肉は魚と違って旬の季節がなく、1年中取れるものなので、お野菜で季節感を感じてもらおうとしています。例えば、長ネギも夏と冬で全然味が違うので、美味しい季節になると、カウンターのところに飾ったりしますね。

そうなんですね。とても勉強になりました！
ありがとうございます！

今回、2時間という長時間にわたり、炭火マルナオさんに取材させて頂きました。

色々なお話をお聞かせ頂いて、美味しいご飯も食べられて、とても幸せなひと時でした。

また小山に立ち寄った時には食べに行きます！ ごちそうさまでした！！

炭火マルナオの店舗情報

炭火マルナオの店舗情報です。